Boží mlýny
Mouka, která začíná v půdě.
Kamenný mlýn · Česko

Skvělý chleba má dva autory.
Farmáře a pekaře.
Většinou se ale nepotkají.

Boží mlýny jsou most mezi polem a pecí.

Kamenný mlýn, který propojuje farmáře pečující o půdu s pekaři, kterým záleží na tom, co dávají do těsta.

Sestup k podstatě

Půda

Regenerativně nebo ekologicky obhospodařovaná. Plná žížal, hub a kořenů. Co půda dá rostlině, to rostlina dá zrnu.

Lidé

S každým farmářem se vidíme osobně. Žádný anonymní dodavatel, žádný řetězec mezi námi.

Chuť

Z otrub, aleuronové vrstvy a klíčku. Tam, kde válcová stolice oddělí, my necháváme.

Výživa

Vláknina, vitaminy a minerály celého zrna. Nic neodsíváme pryč.

Zpracovatelnost

Živá mouka je i náročnější. Hledá pekaře, kterého baví hledat.

Meleme na kameni, pomalu.
I v hladké mouce zůstává to, co válcová stolice oddělí pryč.

Kontakt

Jste pekař?
Jste farmář?
Napište nám.

První mouka — podzim 2026.

www.bozimlyny.cz  ·  instagram.com/bozimlyny